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消費者:企業安全生產,怎么回事,小老弟?

發布日期:2019-01-09 作者:小吃調味料公司 點擊:

  萬和認為,現在消費者對安全的注意,顯示了對生產企業信任的問題。我們說,正確理解食品安全,實際上食品安全兩個層次:一個是食品安全性,安全性是客觀的,可以科學的測定、評價,衡量安全性是權威的機關制定的衛生指標,國家的標準,具有法律的效益,另外一個是食品的安全感,這個是由心里因素決定的,每個人的人生觀、經歷、習慣,生活水準有關,現在很多問題出現在安全感上。比如說,包括國外東京大學有一個統計,普通消費者認為,感到不安全的影響人們身體健康致癌物質的主要是添加劑、農藥,但是正式調查的數據反而是其他的一些因素。

小吃調味料公司

  曾經美國在一個雜志上刊登,民眾擔心的農藥、化肥的污染和實際上一些調查結果往往不太一致。(PPT)說明,消費者的恐懼心理往往造成我們企業發展、銷售食品很大的障礙。我們國家食品安全法對食品安全的規定,食品安全是指食品無毒、無害,應該符合應有的營養要求,對人體健康不造成任何危害。但是,這里面我們的理解,這不是絕對的。也就是說,沒有絕對的安全,追求絕對的安全反而有害。我們通常說的安全性是風險的概率很小,可以忽略不計,比如說微生物的污染,不一定沒有安全問題,沒有往往要加大產品成本,很難做到。人類吃一個沒有微生物的食品,長期吃也不一定非常好。

  另外,食品安全事件,廣告誤導,造成消費者的誤區,認為純天然的食品安全,一加工是不是就有問題了?

  添加劑的、微生物的、有機食品、綠色食品、食品藥?等等,現在很多問題都出現在消費者心里沒底,不知道該吃哪些,實際上,安全感上很多人認為純天然的,因為食品是否有毒,不能以是否純天然判斷,我們生活在世界上,真正能吃的食物很小,比如說,很多食物本身就是有毒的,像菜花、扁豆等等,所以,現在純天然的食物很少,人類靠加工、進步形成許多不可吃的不安全食物,成為安全的食物,我們要杜絕的是錯誤的加工方法,我們應該關注的是微生物食品的安全性。我們一般食品安全的關注上,不是微生物,實際上,普遍的危害是微生物,有人統計說占60%,有人說70%,真正吃什么添加劑、農藥,和吃飯以后拉肚子微生物的污染相比是微不足道的,所以,微生物的控制是企業衛生管理的重點。


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